La classica torta della nonna

da assaggiare in compagnia

adatta a tutte le occasioni

torta di mele, mandorle e cannella

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– cavolo cappuccio rosso

– mela verde

– mandorle

– pinoli

– nocciole

– uvette

– limone

(le quantità sono a piacere)

Procedimento:

– mondare e lavare il cavolo, cercando di asciugarlo bene per mantenerne la croccantezza

– tagliare a fettine sottili la mela e ulteriormente tagliarle a pezzetti; spruzzare con il succo di un limone per non farli annerire e conferire acidità

– mettere in una ciotola capiente ed unire la frutta secca, anche tostata.

A mio parere non serve condire ulteriormente, ma si può usare ad esempio anche olio di lino, così come creare il mix di frutta secca che più ci piace.

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Una colazione buona e sana per tutta la famiglia!

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Una soffice bontà adatta alla merenda di tutti!

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rischio sempre di finire l’impasto prima di infornarlo!

La voglia di assaggiarli è tale che inizio quando ancora sono crudi. Lo so, non si dovrebbe fare, ma dovete provarli per capirne la tentazione!

Ho anche pensato di fare con lo stesso impasto una torta, o un plum-cake, ma poi ho sempre desistito perché non mi riuscirei a trattenere dal mangiarne solo una porzione: almeno preparando i muffin posso -tentare di- regolarmi portandone in tavola solo il giusto numero per volta!

Si conservano abbastanza bene, direi per un 3 giorni senza alcun problema, e rimangono morbidi.

Certo è che non sono riuscita a farli durare più a lungo e che dopo un po’ lo zucchero li rende un po’ appiccicosi. Ok: sto trovando tutte le scuse plausibili per non doverli lasciare lì troppo e, viceversa, dovermi sacrificare…eh eh eh!

Per una consistenza più croccante sminuzzate voi le mandorle così da poterne decidere la grana: la farina a mio parere fa perdere un po’ della voglia di sgranocchiare qualcosa.

Importante! Essendo senza farina sono adatti a tutti, anche ai celiaci o comunque a chi sia intollerante al glutine o lo debba eliminare per qualche motivo dalla sua alimentazione, così da essere un’ottima dolce consolazione…

Potete gustarli quindi a colazione o a merenda, coi vostri bimbi che saranno super contenti, con la vostra dolce metà bevendovi un buon caffè o perché no da soli, in santa pace e senza pensare a tutto quello che dovrete fare dopo.

Relax and enjoy!

Ingredienti:

-150g mandorle tritate finemente o farina di mandorle
-150g carote sbucciate e tritate

-75g zucchero di canna
-1/2 bustina di lievito
-2 uova intere

-qualche mandorla a lamelle per la decorazione

Procedimento:

– mescolare assieme gli ingredienti

– suddividere nei pirottini o negli stampi fino a metà

– decorare la superficie con le lamelle di mandorle

– infornare a 180’C per circa 20-25minuti. Rimarranno morbidi e deliziosi!

Ricette correlate:

*muffin di grano saraceno vegan e gluten-free

*muffin vegan farro, cioccolato e nocciole

*muffin vegan farro e cioccolato

*muffin al doppio cioccolato

*muffin di zucca e cioccolato

*muffin al cioccolato

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Perchè la solita crostata?

Sbizzarriamoci!

Gusto eccezionale e consistenza goduriosa…

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Procedimento:
– Sminuzzare grossolanamente la frutta secca.

– In una ciotola unire le uvette (senza metterle in ammollo, rilascerebbero acqua e toglierebbero croccantezza al prodotto finito) al farro soffiato, alla frutta secca ed al malto: mescolare.

– Stendere l’impasto su una placca da forno foderata di carta forno e distribuirlo in uno strato alto circa mezzo centimetro.

– Infornare a 170° per 8/10 minuti o finchè non è dorato.

– Una volta sfornato, attendere che si rapprenda e poi porzionare in barrette.

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