Essendo fatta prevalentemente di sesamo, ne mantiene la caratteristica ricchezza in vitamine del gruppo B e di minerali importanti come il ferro ed il calcio, così come il potere antiossidante.

E’ tuttavia un cibo molto calorico, quindi da consumarsi con parsimonia!

Il tahin può essere utilizzato per condire l’insalata, anche quella semplice e fresca di pomodori oppure può essere spalmato su crostini di pane o mescolato ai ceci per dar vita ad un altro tipico piatto mediorientale come l’hummus.

E’ un ottimo esempio di condimento vegan versatile e saporito.

Ingredienti:

-50g semi di sesamo

-2/3 cucchiai di olio di sesamo o di vinacciolo o di semi

-qb sale

Procedimento:

-tostare i semi di sesamo per 4-5 minuti

-frullare o, meglio, pestare nel mortaio i semi aggiungendo l’olio per rendere più cremoso il risultato.

-salare a piacimento

L'articolo tahin di sesamo sembra essere il primo su Micro Macro - food.