un susseguirsi di “oooh!” di meraviglia e bontà.

Consiglio, per ottenere una merenda più morbida, di cuocere in microonde le fettine di mela con poca acqua per circa 3 minuti a potenza medio/alta; inoltre soprattutto per i bambini, cui potrebbe non piacere la consistenza della buccia, sbucciare la mela: il risultato è un po’ meno scenografico, ma ancora più gradito!

Ingredienti: per circa 12 pezzi

-1 rotolo di pasta sfoglia (eventualmente anche surgelata)

-1 mela rossa (ho usato una fuji, croccante e dolce assieme)

-qb confettura di albicocche

-qb cannella in polvere

-qb zucchero a velo (facoltativo)

Procedimento:

-lavare la mela e, dopo averla privata del torsolo senza sbucciarla per dare colore al prodotto finito, tagliarne i quattro quarti a fettine sottili

-stendere la sfoglia ed assottigliarla col mattarello; tagliarne striscioline alte circa 4 dita

-spennellarle di confettura di albicocche (se troppo densa diluirla con un cucchiaino di acqua)

-posizionare le fettine di mela rivolte con la parte della buccia verso l’esterno, leggermente sovrapposte ed in modo tale che spùntino fuori dalla sfoglia per circa la loro metà.

-spolverizzare con la cannella (facoltativo)

-risvoltare l’eccedenza di sfoglia sopra la base delle mele

-arrotolare la sfoglia così ottenuta e posizionarla negli stampi di silicone o nei pirottini di carta

-cuocere in forno caldo a 180-190°C per circa 40 minuti (tenetele sotto controllo verso la fine della cottura)

-servire tiepide o fredde, spolverizzate di zucchero a velo

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– 1 rotolo di sfoglia

– 1 peperone giallo

– 1 peperone rosso

– 1 scamorza affumicata

– semi di sesamo

– sale e pepe

(- olio evo

-1 porro)

Procedimento:

-abbrustolire i peperoni sulla griglia o sulla piastra,

-privarli della pelle e dell’interno e tagliarne le falde;

-tagliare la scamorza a fettine

(-insaporire in padella i peperoni saltandoli in un soffritto con poco olio e porro tagliato sottilmente)

-stendere la sfoglia e disporre nel mezzo e per il lungo il composto, alternando gli strati di peperoni alla scamorza affumicata;

-regolare di sale e pepe.

-praticare delle incisioni oblique e parallele ai lati del composto e ripiegarle di di esso alternandole come per fare una treccia.

-spennellare la superficie con un poco di uovo leggermente sbattuto e spolverare coi semi di sesamo.

-infornare a 170’C per mezz’ora circa, finché non sarà dorata.

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Ingredienti:

Procedimento:

-in una padella rosolare la cipolla in poco olio e cuocere gli zucchini, lavati, privati delle estremità e tagliati a dadini in precedenza.

-in una ciotola amalgamare l’uovo, la ricotta e un paio di manciate di parmigiano ed aggiungerci gli zucchini intiepiditi.

-stendere la sfoglia e disporre nel mezzo e per il lungo il composto

-praticare delle incisioni oblique e parallele ai lati del composto e ripiegarle di di esso alternandole come per fare una treccia.

-spennellare la superficie con un poco di uovo leggermente sbattuto e spolverare coi semi di sesamo.

-infornare a 170’C per mezz’ora circa, finché non sarà dorata.

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