esempio: 150g di lenticchie in 300ml di acqua.

Potrebbe essere necessaria, a seconda della consistenza finale desiderata, più o meno acqua.

Procedimento:

– risciacquare sotto l’acqua corrente le lenticchie, aiutandosi con uno scolapasta

– mettere le lenticchie in una pentola dai bordi sufficientemente alti e coprire con l’acqua

– far cuocere, coperte, per circa 15 minuti: le lenticchie si sfalderanno da sole.

Ricette correlate:

*crema di lenticchie rosse

*polpette vegan di lenticchie rosse

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Devo dire che tra la semplicità nel prepararla, la sua bontà e la possibilità di personalizzarla anche per gli adulti (magari con sale e pepe, accompagnandola con qualche crostino di pane sfizioso) ha scalato presto la mia personale classifica dei piatti facili e veloci da preparare: un must per chi deve pensare a sfamare bambini che diventano belve scoccata l’ora della pappa!

Divertitevi a sperimentare diverse consistenze e abbinamenti con, ad esempio, erbe aromatiche come il rosmarino…

Ingredienti: per 2 persone

-150g lenticchie rosse decorticate

-400ml acqua

-qb sale, pepe, olio

Procedimento:

– risciacquare sotto l’acqua corrente le lenticchie, aiutandosi con uno scolapasta

– mettere le lenticchie in una pentola dai bordi sufficientemente alti e coprire con l’acqua

– far cuocere, coperte, per circa 15 minuti: le lenticchie si sfalderanno da sole.

– salare, pepare ed aggiungere un filo di olio (anche piccante) a piacimento.

– servire calda accompagnata da crostini di pane per un buon piatto unico.

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Piacendomi molto le lenticchie rosse, che trovo anche molto comode e veloci da preparare, oltre che una valida alternativa alle proteine animali, ho creato questa versione di polpette vegan.

Potete servirle tiepide o calde, da sole o in abbinamento ad un riso con verdure e curry per un piatto completo dai profumi lontani. Nella bella stagione, che per me è foriera di aperitivi e ritrovi con amici, possono anche essere adatte come finger food accompagnate da una salsina leggermente piccante.

Sono perfette per i bambini, sia come consistenza che come presentazione!

Ingredienti: per 2-4 persone

-150g lenticchie rosse decorticate

-300g acqua

-qb sale, pepe

Procedimento:

– cuocere le lenticchie dopo averle lavate come indicato qui

– salare e pepare a piacimento

– una volta intiepidita la purea preparare con le mani delle polpettine della dimensione desiderata.

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Un secondo piatto leggero e proteico,

buono non solo d’inverno,

semplice da fare e gustosa nelle sue molteplici consistenze…

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