Ho cominciato a preparare questa crema vegan di lenticchie rosse durante quella sorta di auto-svezzamento che abbiamo fatto con Fagiolotti.

Devo dire che tra la semplicità nel prepararla, la sua bontà e la possibilità di personalizzarla anche per gli adulti (magari con sale e pepe, accompagnandola con qualche crostino di pane sfizioso) ha scalato presto la mia personale classifica dei piatti facili e veloci da preparare: un must per chi deve pensare a sfamare bambini che diventano belve scoccata l’ora della pappa!

Divertitevi a sperimentare diverse consistenze e abbinamenti con, ad esempio, erbe aromatiche come il rosmarino…

Ingredienti: per 2 persone

-150g lenticchie rosse decorticate

-400ml acqua

-qb sale, pepe, olio

Procedimento:

– risciacquare sotto l’acqua corrente le lenticchie, aiutandosi con uno scolapasta

– mettere le lenticchie in una pentola dai bordi sufficientemente alti e coprire con l’acqua

– far cuocere, coperte, per circa 15 minuti: le lenticchie si sfalderanno da sole.

– salare, pepare ed aggiungere un filo di olio (anche piccante) a piacimento.

– servire calda accompagnata da crostini di pane per un buon piatto unico.