vellutata di zucca con feta

vellutata-di-zucca-con-feta-micromacro-foodvellutata di zucca con feta: una crema che regala sensazioni forti a grandi e piccini!

Rieccoci per un’altra ricetta semplice e veloce della rubrica #pranzettiperbimbetti: la vellutata di zucca con feta!

L’abbinamento del dolce della zucca con il salato della feta, del caldo della vellutata con il freddo del formaggio rendono questo piatto un mix di sapori e di sensazioni capace di rendere una cena un momento di piacere un po’ diverso dal solito.

L’ho provata a fare avendo preparato un po’ troppa zucca per la ricetta dei muffin di zucca e gocce di cioccolato di cui vi ho parlato e l’ho pensata per la cena con Fagiolotti.

Come spesso accade coi bimbi, alla fine i miei piani son saltati: lei non l’ha mangiata perchè voleva solo la pasta e io… mi sono sacrificata molto volentieri!

E’ un piatto che può essere preparato in poco tempo, gestendo il resto della famiglia mentre la zucca cuoce da sola in forno, ed eventualmente riscaldato il giorno dopo -con l’accortezza di non aggiungere la feta!-

 

 

Ingredienti: per 4 persone

-metà zucca

-200g feta

-q.b. olio oliva

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tahin di sesamo

tahin-di-sesamo-veganIl tahin o tahina è una crema di semi di sesamo leggermente tostati tipica del medioriente.

Essendo fatta prevalentemente di sesamo, ne mantiene la caratteristica ricchezza in vitamine del gruppo B e di minerali importanti come il ferro ed il calcio, così come il potere antiossidante.

E’ tuttavia un cibo molto calorico, quindi da consumarsi con parsimonia!

Il tahin può essere utilizzato per condire l’insalata, anche quella semplice e fresca di pomodori oppure può essere spalmato su crostini di pane o mescolato ai ceci per dar vita ad un altro tipico piatto mediorientale come l’hummus.

E’ un ottimo esempio di condimento vegan versatile e saporito.

 

Ingredienti:

tahin-sesamo-vegan-ingredienti-micromacro-food-50g semi di sesamo

-2/3 cucchiai di olio di sesamo o di vinacciolo o di semi

-qb sale

 

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crema chantilly all’italiana

La crema chantilly all’italiana o crema diplomatica è un composto leggero preparato unendo alla panna montata, eventualmente zuccherata e aromatizzata, della crema pasticcera.

Si differenzia dalla crema chantilly classica o francese che prevede la sola panna montata aromatizzata e zuccherata.

Può essere utilizzata per farcire e decorare torte e dolci al cucchiaio.

 

Ingredienti:

crema-chantilly-ingredienti-micromacro-food-250g crema pasticcera

-250g panna fresca da montare

-3 cucchiai di zucchero (meglio se a velo o finissimo, altamente solubile)

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crema pasticcera

Esistono numerosissime ricette per la crema pasticcera con ingredienti più o meno variabili in quantità ed in qualità: come mai? Perché la crema pasticcera si può utilizzare in svariati modi, come farcitura o come crema al cucchiaio, richiedendo consistenze e lucidità diverse (ad esempio si utilizzerà la fecola di patate per renderla lucida invece che la farina). Quella che vi presento è la mia versione: veloce e adatta a molti utilizzi.

Ingredienti:

crema-pasticcera-ingredienti-micromacro-food

-4 rossi d’uovo

-5 cucchiai zucchero

-5oo ml latte

-2 cucchiai farina

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crema vegan di lenticchie rosse

Ho cominciato a preparare questa crema vegan di lenticchie rosse durante quella sorta di auto-svezzamento che abbiamo fatto con Fagiolotti.

Devo dire che tra la semplicità nel prepararla, la sua bontà e la possibilità di personalizzarla anche per gli adulti (magari con sale e pepe, accompagnandola con qualche crostino di pane sfizioso) ha scalato presto la mia personale classifica dei piatti facili e veloci da preparare: un must per chi deve pensare a sfamare bambini che diventano belve scoccata l’ora della pappa!

Divertitevi a sperimentare diverse consistenze e abbinamenti con, ad esempio, erbe aromatiche come il rosmarino…

Ingredienti: per 2 persone

lenticchie-rosse-micromacro-food-150g lenticchie rosse decorticate

-400ml acqua

-qb sale, pepe, olio

 

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