-novità in arrivo: ioportodamangiare-

ovvero: nuova vita ma… ioportodamangiare lo stesso!

Pagina bianca. Blocco dello scrittore. Trasloco. Casa nuova. Bimbe crescono. Nuovi inserimenti.

Più o meno questo è stato il trantran degli ultimi mesi: un sacco di cambiamenti, addii e rivoluzioni che, sommati alla vita quotidiana mi hanno spolpata e non poco.

Tanti i vantaggi -le bimbe crescono da brave e quasi dormono filate nella loro cameretta, ho ripreso a lavorare avendo del tempo anche per fare quel che mi piace o devo, sono rientrata in pantaloni che mettevo millemila anni fa, i nonni sono più vicini e ci danno una gran mano…- e anche qualche svantaggio -addio mia bella vista, quanto mi manchi!-… fino ad oggi!

Oggi ho deciso che si riprende a scrivere, a farvi vedere quello che faccio e soprattutto ho deciso di collaborare con una super mamma che ama la cucina e la convivialità come me!

Lei si chiama Valentina e ha inventato Ioportodamangiare, un servizio di catering dedicato a chi vuole gustarsi una serata, una ricorrenza, un evento più o meno formale senza dover pensare a spignattare!

Ci siamo conosciute grazie a Pannocchia ed alla sua omonima, compagne di nido, e complice qualche caipirinha ci siamo trovate in sintonia: perché non collaborare? E così sia!

Allora ti aspettiamo… tu porta la bottiglia, Ioportodamangiare!

 

http://www.ioportodamangiare.com/

gnocchetti di zucca

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Gnocchetti di zucca: il mio primo approccio con la carrozza di Cenerentola!

Devo essere onesta: non avevo mai assaggiato la zucca, temendone il gusto dolciastro.

Mi ritengo una curiosa e gli accostamenti insoliti o agrodolci non mi dispiacciono affatto, ma di base resto una che

“il dolce è dolce, il salato è salato”

tanto quanto amo passare le estati al mare e gli inverni in montagna, pur amando entrambe anche a stagioni invertite.

Per questo sapevo poco della zucca: sapevo che era gustosa, versatile e che a un sacco di persone piaceva persino nel risotto o nei ravioli.

Complice -come spesso accade- non solo Fagiolotti, la mia cuochina aiutante, ma questa volta anche l’inizio dello svezzamento di Pannocchia -cui spero di riuscire a dedicare una rubrica a parte [spoiler!]- ho deciso di rompere il ghiaccio e di preparare loro questi gnocchetti di zucca.

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Devo essere onesta: la grande si è divertita più a prepararli che a mangiarli, ma ne ha mangiati comunque più di metà -confido nel fatto fosse veramente stravolta dall’esperienza che, non so perché, l’ha divertita ed affascinata tantissimo- mentre la piccola ne ha ciucciato uno e spapocchiati un paio ovunque potesse, ma anche qui mi viene in aiuto il fatto che siamo solo agli inizi…

fagiolotti-gnocchetti-di-zucca-micromacro-food

Io in compenso me li sono gustati con piacere frammisto a stupore e sono persino riuscita a strappare un buon giudizio a Papà Orso, al quale la zucca non è mai piaciuta. Nemmeno quella di Cenerentola!

Ingredienti: per 4 personegnocchetti-di-zucca-ingredienti-micromacro-food

-800g di zucca cruda (circa 200g di polpa di zucca cotta)

-20g circa di farina 00 + un po’ per la spianatoia

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insalata di melanzane feta uvette e pinoli

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insalata di melanzane feta uvette e pinoli ossia… un’insalata mediterranea!

Questa estate mi sono imbattuta in alcune deliziose quanto curiose melanzanine: sembravano delle palline da tennis e non ho resistito ad acquistarne un po’, pur non avendo idea di come cucinarle.

A furia di pensarci -e di vederle lì, sole solette in cucina- ho avuto la folgorazione!

Vi ho già raccontato di quanto siamo ormai dipendenti dalla mia versione dell’insalata greca e da lì è nata questa nuova insalata dai sapori mediterranei.

L’amarognolo della melanzana si sposa bene con il pungente della feta e contrastano il dolce delle uvette; la croccantezza dei pinoli è il tocco finale a questo mix che mi fa viaggiare lontano con la mente.

Se volete una versione light potete sostituire la feta con il quartirolo, formaggio decisamente più magro.

Buon appetito!

 

insalata-melanzane-pinoli-feta-uvette-micromacro-foodIngredienti:  per 3-4 persone

-8 melanzane tonde piccole (o 2 grandi, tonde o ovali)

-2 confezioni di feta (300-400g circa)

-qb pinoli

-qb uvette

-olio, sale, pepe

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pasta fredda tricolore

pasta-fredda-mozzarella-zucchini-pomodori-micromacro-food

 

Si sa: con le ultime giornate di sole si cerca di godersi il tempo all’aria aperta fino all’ultimo, come per immagazzinare gli ultimi raggi a scaldarci per l’inverno, tra un pic nic ed un’altalena, una passeggiata ed una biciclettata.

In più di ritorno dalle vacanze, magari all’estero, fa piacere gustarsi un buon piatto di pasta fatto come si deve.

Come unire il tutto? Con una gustosa pasta fredda tricolore!

Come molte delle mie ricette i requisiti fondamentali sono tre:

-essere buona ed accattivante,

-essere adatta ed adattabile a tutta la famiglia,

-essere veloce da preparare, per avere tempo per le bambine ed essere pronta per quando hanno fame!

Vi auguro di godervi ancora qualche sprazzo di estate e buon appetito!

Ingredienti: per 3 personepasta-fredda-tricolore-ingredienti-micromacro-food

-200g pasta (ho scelto i fusilli integrali)

-3 zucchini

-20 pomodori ciliegino

-1 mozzarella

 

 

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muffin salati zucchini e parmigiano

muffin-salati-zucchini-e-parmigiano-micromacro-foodmuffin salati: dall’antipasto alla cena dei bimbi il gioco -buono- è fatto!

Mi son resa conto che li preparo sempre in versione dolce, ma devo dire che i muffin salati hanno decisamente il loro perché: sono degli ottimi aperitivi, antipasti o contorni monoporzione; sono ottimi per le cene tra amici, quelle in piedi o veloci e si possono preparare in anticipo e poi scaldare all’ultimo o mangiare a temperatura ambiente.

Sono anche un modo semplice e divertente, gustoso e “gestibile” di preparare la verdura ai bambini.

Insomma: la loro versatilità mi ha conquistata!

Qui vi propongo una ricetta semplice, ma come sempre personalizzabile in base ai vostri palati, magari con un po’ di pepe e noce moscata…

 

Ingredienti: per 9 pezzi

ingredienti-muffin-zucchini-micromacro-food-125g farina 00

-1 uovo

-50g parmigiano reggiano grattugiato

-50ml latte

-15ml olio di oliva

-35ml olio di semi

-1 zucchino grosso

-1/4 cucchiaino di lievito per salati

-qb sale Continua a leggere