pesto alla genovese senz’aglio

Ovvero: come è soggettivo il mondo.fusilli-integrali-pesto-micromacro-food

Per me il pesto è SOLO il pesto alla genovese.

Spesso dò la cosa per scontata e me ne sono resa conto più volte, ma penso di essere in qualche modo scusata -se mai ce ne fosse di bisogno-: mia mamma e tutta la sua famiglia è genovese, pertanto potete ben immaginare quanto abbia potuto storcere il naso le prime volte che sentivo parlare di “strani pesti alternativi”!

 

Crescendo ho assaggiato, e ammetto anche con gusto :), ad esempio quello siciliano e proprio a questo si alludeva nemmeno troppo velatamente quest’oggi con un’amica che ne cominciava la sacra preparazione in largo anticipo in vista del pranzo di Ferragosto

“che il pesto va fatto con calma, lentamente e fatto riposare” -cit.

 

Come non postare proprio oggi, dunque, ed in suo onore, la mia versione di pesto alla genovese senz’aglio, fatta come spesso mi accade un po’ ad occhio -scusatemi, ma la mia precisione di farmacista, pignola e precisetti che tanto amo nella pasticceria spesso se ne va a ramengo quando devo preparare di corsa qualche salvacena…- seguendo l’invisibile ricetta che mi è stata insegnata dalla nonna?

 

Avviso anche i più deboli di cuore che come potrete vedere dalle foto passopasso che ho orrorificamente usato il frullatore.

 

Lo so: ogni qualvolta si utilizzi una lama di acciaio per frullare del basilico

un ligure… si tocca i gioielli perchè rischia di morire di infarto!

-passatemi questa colorita immagine, ma il tono del post si stava facendo troppo aulico per i miei gusti-

D’altronde, come testimonia anche l’immagine qua sotto ero partita bene, con tutte le buone intenzioni, ma le ho abbandonate presto, devo ammettere, complici un pianto, un occhio nero e la voglia di andare in spiaggia a farmi un bel bagnetto rinfrescante!

pesto-ligure-mortaio-ingredienti-micromacro-food

Buon Ferragosto a tutti e godetevi un buon pranzo coi vostri cari!

 

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insalata di finocchi, arance, uvette e pinoli tostati

Questa fresca insalata di finocchi è un’altra delle numerose ricette di famiglia che prepariamo in occasione delle feste di compleanno. Ognuno di noi ha il suo trucchetto, la sua variante più o meno segreta: questa è la mia agrodolce e light!

Buon appetito!

 

Ingredienti:

insalata-arancia-pinoli-uvette-1 finocchio

-2 arance

-pinoli

-uvette

 

 

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torta ai pinoli

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Con questa torta ai pinoli è cominciato tutto.

Me lo ricordo come fosse ora: in cucina al mare, lei seduta sulla sedia al tavolo di marmo e io “con le mani in pasta”.

Mi disse: “Oggi la prepari tu”

Ed io, emozionata ma decisa, ho cominciato la mia avventura.

Come sempre, come per tantissime piccole e grandi cose che ogni giorno mi tornano in mente e mi accompagnano:

GRAZIE Nonna!

Ingredienti:torta-pinoli-nonna-ingredienti-micromacro-food

– 125g burro
– 250g zucchero
– 350g farina
– 2 uova
– 1 bicchiere di latte
– 1/2 bustina di lievito
– 1 bustina di lievito,
– 1 pizzico di sale.

 

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