Questa fresca insalata di finocchi è un’altra delle numerose ricette di famiglia che prepariamo in occasione delle feste di compleanno. Ognuno di noi ha il suo trucchetto, la sua variante più o meno segreta: questa è la mia agrodolce e light!

Buon appetito!

Ingredienti:

-1 finocchio

-2 arance

-pinoli

-uvette

Procedimento:

– lavare il finocchio e tagliarlo a fettine sottili (si può usare anche la mandolina ma perde un po’ di croccantezza)

– tostare velocemente i pinoli in un padellino anti-aderente o nel forno caldo

– spellare a vivo una arancia e tagliarla a pezzetti, dalla seconda ricavarne il succo da usare come condimento (se sono particolarmente succose si possono fare a pezzetti tutte e due, rilasceranno il sugo pian piano)

– in una ciotola unire tutti gli ingredienti e servire.

nb: può essere condita col sale per aumentare il contrato dei sapori o gustata così.