muffin di zucca e cioccolato

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muffin di zucca e cioccolato: quando l’autunno ti viene in aiuto.

Avevo freddo e della zucca in casa. Voglia di cioccolato e di una coccola dolce.

Ho mixato il tutto e ho preparato questi

muffin di zucca e cioccolato

che mi sono gustata a merenda con una tazza di té fumante.

E’ stato un piacevole attimo di tranquillità prima di tornare al trantran quotidiano, appagante ma come spesso accade anche stancante.

Ecco: Pannocchia mi reclama, scusatemi se scappo! Ciao!

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Ingredienti:

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-100g polpa di zucca cotta

-300g farina

-100g zucchero di canna

-40g gocce di cioccolato

-1 cucchiaio di olio d’oliva

-250ml latte

-1 uovo

-1/2bustina di lievito

-pizzico di sale

 

Preparazione:muffin-zucca-cioccolato-micromacro-food

-cuocere la zucca al forno come descritto qui poi passarla al mixer per ottenerne una crema

-in una ciotola capiente sbattere l’uovo e incorporare il latte e l’olio

-in un’altra ciotola mescolare la farina setacciata, il lievito e il sale con lo zucchero di canna

-versare il contenuto della seconda ciotola nella prima (gli ingredienti secchi in quelli liquidi) a cucchiaiate in modo da non formare grumi e mescolare

-aggiungere la purea di zucca e le gocce di cioccolato e dare un’ultima rimestata veloce

-porzionare nei pirottini o negli appositi stampi ed infornare a 180°C per circa 20-25 minuti

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