Quattordici Febbraio: chi è innamorato pensa a come festeggiarlo, chi ha ripianti non vuole nemmeno sentirne parlare.

Ma chi è in cerca di un amore, cosa fa a San Valentino?

Magari spera fino all’ultimo di trovare la persona giusta, ma per scaramanzia non prepara nulla in anticipo…

Il dolce che presento oggi è adatto a tutti, cacciatori e prede, programmatori e amanti del brivido del tempo che scorre:

una mug cake al cioccolato dal cuore fondente, un dolce in tazza che si prepara in un baleno, si cuoce in forno a microonde in un attimo e si gusta… in un lampo!

Non importa infatti che siate single in cerca di un colpo di fulmine last minute o innamorati da una vita in cerca di un tocco di golosità per ringalluzzire la vostra routine quotidiana 0 neo-piccioncini per cui ogni scusa è buona per tuffarsi, mano nella mano, in una full immersion di dolcezza… l’importante è avere il dolce giusto per l’occasione!

Ehi! E se siete single e l’amore non arriva? Beh ricordatevi che per primo bisogna voler bene a sè stessi, quindi questa coccola è adatta anche a voi!

 Buoni festeggiamenti!

Ingredienti per una mug (o 2 tazze da cappuccino)

-1 uovo

-2 cucchiai zucchero

-2 cucchiai farina

-2 cucchiai cacao amaro

-2 cucchiai olio di semi

-2 pizzichi lievito

-1 cubetto di cioccolato

-1 pizzico di sale

Procedimento:

-unire gli ingredienti secchi nella mug e mescolare

-aggiungere l’olio e successivamente l’uovo sbattuto ed il sale

-mescolare energicamente, meglio se con una forchetta, fino a composto omogeneo (attenzione a mescolare bene sul fondo!)

-inserire il cubetto di cioccolato

-infornare a 680-700 Watt di potenza per 1 minuto e 30 secondi circa.

-servire il dolce subito, semplice o decorato con zucchero a velo o panna montata o panna e fragole

nb: – accertarsi che la mug sia adatta al microonde.

– se si fanno le due porzioni nelle tazze da cappuccino è più semplice preparare un impasto intero in una ciotola e poi suddividerlo, cuocerle poi separatamente a 680-700 Watt per 1 minuto e 10 secondi.

Vuoi sapere qualcosa di più sulla festa di San Valentino? Leggi qui per fare bella figura con la tua dolce metà.

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muffin di zucca e cioccolato: quando l’autunno ti viene in aiuto.

Avevo freddo e della zucca in casa. Voglia di cioccolato e di una coccola dolce.

Ho mixato il tutto e ho preparato questi

muffin di zucca e cioccolato

che mi sono gustata a merenda con una tazza di té fumante.

E’ stato un piacevole attimo di tranquillità prima di tornare al trantran quotidiano, appagante ma come spesso accade anche stancante.

Ecco: Pannocchia mi reclama, scusatemi se scappo! Ciao!

Ingredienti:

-100g polpa di zucca cotta

-300g farina

-100g zucchero di canna

-40g gocce di cioccolato

-1 cucchiaio di olio d’oliva

-250ml latte

-1 uovo

-1/2bustina di lievito

-pizzico di sale

Preparazione:

-cuocere la zucca al forno come descritto qui poi passarla al mixer per ottenerne una crema

-in una ciotola capiente sbattere l’uovo e incorporare il latte e l’olio

-in un’altra ciotola mescolare la farina setacciata, il lievito e il sale con lo zucchero di canna

-versare il contenuto della seconda ciotola nella prima (gli ingredienti secchi in quelli liquidi) a cucchiaiate in modo da non formare grumi e mescolare

-aggiungere la purea di zucca e le gocce di cioccolato e dare un’ultima rimestata veloce

-porzionare nei pirottini o negli appositi stampi ed infornare a 180°C per circa 20-25 minuti

Ricette correlate:

*muffin al cioccolato

*muffin al doppio cioccolato

*muffin vegan farro e cioccolato

*muffin vegan farro, cioccolato e nocciole

*muffin carote e mandorle gluten-free

*muffin di grano saraceno vegan e gluten-free

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Come ho già raccontato non ho mai mangiato zucca in vita mia fino a quest’anno.

E me ne sono innamorata.

E come spesso capita ho comprato zucca come non ci fosse un domani! Ah ah ah!

Il risultato? Ho iniziato a scartabellare in rete per prendere ispirazione sul da farsi finchè non sono approdata sul blog di Enrica alias chiarapassion. L’ho trovato interessante ed accattivante come grafica e fotografie e… non potevo non rivisitare la sua versione dei muffin alla zucca, mela e cannella!

Ho deciso di preparare un plumcake per cambiare un po’ -anche se non ho resistito a far saltar fuori un paio di muffins…- e grazie al valido aiuto di Fagiolotti abbiamo fatto una bella e buona sorpresa allo Zio Giramondo salutandolo con una merenda autunnale profumata d’amore!

Ingredienti:

-250g zucca

-180g farina 0

-30g mandorle

-160g zucchero di canna

-100g olio di semi

-2 uova

-1/2 bustina di lievito

-pizzico di sale

-1 mela (ho usato una mela Gala)

-semi di zucca non salati per guarnizione (facoltativo)

Procedimento:

-cuocere la zucca nel forno come descritto qua e ridurla in purea

-in una terrina unire la farina, lo zucchero, il lievito e mescolare

-aggiungere le uova, una alla volta, sempre mescolando, le mandorle tagliate grossolanamente e la mela sbucciata e tagliata a dadini

-imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake e versarvi il contenuto

-decorare a piacere la superficie con dei semi di zucca

-infornare a 180°C per circa 30-35 minuti (prova stecchino, come sempre)

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Mi hanno chiesto dei dolcetti super cioccolatosi e non sapevo quali scegliere. Li volevo pratici, buonissimi -ovviamente- e dei veri comfort-food.

Ho optato per questi muffin al doppio cioccolato ed è stato un successone!

Li potete immaginare nella vostra schiscetta per il pranzo -per sopravvivere al lungo pomeriggio di lavoro-, oppure a tavola a colazione -accanto ad una tazzina di caffè fumante, per partire col piede giusto-, oppure ancora su un bel vassoio -magari intiepiditi e con una pallina di gelato alla crema vicino- per rilassarvi la sera sul divano mentre tutti sono finalmente a nanna.

Insomma: credo che ogni scusa sia buona per una coccola ogni tanto e come spesso accade se è al cioccolato fa ancora meglio!

E voi? Per quale momento della giornata li pregustate?

Ingredienti:

-80g farina 0

-10g cacao amaro in polvere

-75g zucchero di canna

-1/2bustina lievito

-50g gocce di cioccolato fondente

-25g burro fuso

-1 uovo

-75ml latte intero

Procedimento:

-in una ciotola mescolare le polveri: farina, cacao, lievito e zucchero

-versarvi l’uovo sbattuto, il burro fuso ed il latte

-mescolare brevemente il tutto e porzionarlo nei pirottini

-cuocere a 180°C per 20 minuti circa

Ricette correlate:

*muffin vegan farro e cioccolato

*muffin vegan farro, cioccolato e nocciole

*muffin carote e mandorle gluten-free

*muffin di grano saraceno vegan e gluten-free

*muffin di zucca e cioccolato

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rischio sempre di finire l’impasto prima di infornarlo!

La voglia di assaggiarli è tale che inizio quando ancora sono crudi. Lo so, non si dovrebbe fare, ma dovete provarli per capirne la tentazione!

Ho anche pensato di fare con lo stesso impasto una torta, o un plum-cake, ma poi ho sempre desistito perché non mi riuscirei a trattenere dal mangiarne solo una porzione: almeno preparando i muffin posso -tentare di- regolarmi portandone in tavola solo il giusto numero per volta!

Si conservano abbastanza bene, direi per un 3 giorni senza alcun problema, e rimangono morbidi.

Certo è che non sono riuscita a farli durare più a lungo e che dopo un po’ lo zucchero li rende un po’ appiccicosi. Ok: sto trovando tutte le scuse plausibili per non doverli lasciare lì troppo e, viceversa, dovermi sacrificare…eh eh eh!

Per una consistenza più croccante sminuzzate voi le mandorle così da poterne decidere la grana: la farina a mio parere fa perdere un po’ della voglia di sgranocchiare qualcosa.

Importante! Essendo senza farina sono adatti a tutti, anche ai celiaci o comunque a chi sia intollerante al glutine o lo debba eliminare per qualche motivo dalla sua alimentazione, così da essere un’ottima dolce consolazione…

Potete gustarli quindi a colazione o a merenda, coi vostri bimbi che saranno super contenti, con la vostra dolce metà bevendovi un buon caffè o perché no da soli, in santa pace e senza pensare a tutto quello che dovrete fare dopo.

Relax and enjoy!

Ingredienti:

-150g mandorle tritate finemente o farina di mandorle
-150g carote sbucciate e tritate

-75g zucchero di canna
-1/2 bustina di lievito
-2 uova intere

-qualche mandorla a lamelle per la decorazione

Procedimento:

– mescolare assieme gli ingredienti

– suddividere nei pirottini o negli stampi fino a metà

– decorare la superficie con le lamelle di mandorle

– infornare a 180’C per circa 20-25minuti. Rimarranno morbidi e deliziosi!

Ricette correlate:

*muffin di grano saraceno vegan e gluten-free

*muffin vegan farro, cioccolato e nocciole

*muffin vegan farro e cioccolato

*muffin al doppio cioccolato

*muffin di zucca e cioccolato

*muffin al cioccolato

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Ingredienti:

Procedimento:

-in una padella rosolare la cipolla in poco olio e cuocere gli zucchini, lavati, privati delle estremità e tagliati a dadini in precedenza.

-in una ciotola amalgamare l’uovo, la ricotta e un paio di manciate di parmigiano ed aggiungerci gli zucchini intiepiditi.

-stendere la sfoglia e disporre nel mezzo e per il lungo il composto

-praticare delle incisioni oblique e parallele ai lati del composto e ripiegarle di di esso alternandole come per fare una treccia.

-spennellare la superficie con un poco di uovo leggermente sbattuto e spolverare coi semi di sesamo.

-infornare a 170’C per mezz’ora circa, finché non sarà dorata.

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Solo pochi minuti a casa e poi fuori di corsa?

Come al solito frigo è vuoto e ti saluta solo un uovo?

Sei tutta proteine ed energia?

Ecco quello che fa per te!

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