La farinata di ceci è un secondo piatto ricco, un finger food gustoso, un jolly per bambini, vegan e celiaci assolutamente da sperimentare. Dalla liguria con furore!

Ingredienti: per 4 persone

-200g farina di ceci

-750ml acqua

-qb olio evo

-qb sale

Procedimento:

-pesare in una ciotola capiente la farina

-versarvi poco alla volta ed amalgamando bene con una frusta o una forchetta l’acqua

-lasciare a mollo per almeno 6-7 ore, in luogo fresco. Mescolare di tanto in tanto.

-salare a piacimento

-ungere una teglia sufficientemente capiente (io ho diviso il composto in due teglie) con dell’olio e versare il liquido fino a formare uno strato di circa mezzo centimetro.

-cuocere in forno caldo a 200°C in modalità grill per 20-30 minuti circa

-servire la farinata calda da sola o accompagnata da formaggi freschi (formaggetta, stracchino, …) per godersi il contrasto di sapori e temperature.

nb: attenzione al vostro forno! se la teglia è inclinata la cottura sarà decisamente non uniforme!