Ingredienti:

-100g farina 00

-80g farina integrale

-80g burro freddo a pezzetti

-2 cucchiai di acqua fredda

-1 presa di sale

Procedimento:

– sulla spianatoia unire le farine, il burro e il sale e lavorare velocemente coi polpastrelli formando un agglomerato sabbioso

– aggiungere, uno alla volta, i due cucchiai di acqua ed impastare fino ad ottenere una palla liscia.

– far riposare in frigo almeno mezz’ora avvolta dalla pellicola trasparente.

– per la cottura in bianco infornare a 180°C per circa 15-20 minuti stesa su carta forno e bucherellata